Melata 1 kg

PERIODO: la produzione del miele di melata avviene nel periodo che va dalla fine di Giugno
all’inizio di Settembre.

COLORE: si tratta di un miele che ha un colore scurissimo, quasi nero

CRISTALIZZAZIONE: resta liquido anche per anni proprio grazie al fatto di essere costituito da
uno zucchero come il fruttosio la cui struttura chimico-fisica ne impedisce la cristallizzazione

ODORE: molto particolare simile a quello della frutta cotta o a quello dello sciroppo d’acero e,
non essendo molto dolce, di solito è apprezzato anche da coloro che non amano il miele

SAPORE: ricorda la carruba, il rabarbaro e la stecca di liquirizia. È poco dolce, con un gusto
leggermente amarognolo. Di buona persistenza, è leggermente pungente. Lascia una sensazione
setosa e vellutata al palato